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Boîte à braiser

$75.00
Description

Boite à braiser

Le temps froid arrive à grand pas et l’heure des repas chauds et réconfortants a sonné. C’est pourquoi nous vous proposons une boîte prête à braiser tout-en-un! À partir d’un succulent rôti de palette, de collier ou d'épaule de bœuf du Québec, notre boîte à braiser vous permettra de réussir un merveilleux repas réconfortant avec tous les accompagnements nécessaires pour remplir l’assiette. Avec tous les ingrédients en main, vous réussirez à réchauffer le cœur de toute la famille sans trop de tracas!

 

La boîte comprend :

  • 1 rôti à braiser de bœuf du Québec (1 kg, frais)
  • Pommes de terre Gabrielle (200 g, frais)
  • Carottes nantaises (200 g, frais) 
  • Rabioles (200 g, frais) 
  • Champignons King (200 g, frais)
  • Oignons perlés ( 200 g, frais)
  • Mélange d'aromates (frais)
  • Vin rouge de cuisson (150 ml, frais)
  • Purée du courge butternut (450 g, congelé)
  • Fond de bœuf maison (2 x 450ml, congelé)


Producteur

Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés.

Conseil de cuisson

1. Préchauffer le four à 325 F.
2. Saler généreusement la pièce de bœuf de chaque côté.
3. Chauffer une grande poêle à intensité moyennement élevée, ajouter un filet d’huile végétale puis saisir votre pièce à braiser de chaque côté, environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à coloration de la pièce.
4. Retirer la pièce de viande de la poêle et réserver.
5. Diminuer l’intensité du feu à moyen et faire revenir des oignons durant 2 à 3 minutes dans la même poêle.
6. Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié.
7. Dans une rôtissoire ou une braisière, déposer la viande, les herbes, l'ail et la réduction de vin rouge et d’oignons. Mouiller le tout avec le bouillon de bœuf.
8. Laisser sur le feu jusqu’à une première ébullition, puis couvrir et mettre au four pour 2h40.
9. Pendant la cuisson, éplucher les oignons perlés et couper les champignons King en deux.
10. Après 2h40 de cuisson, ajouter les pommes de terre grelots, les oignons perlés, les carottes et les rabioles dans le plat de cuisson et le remettre au four environ 20 min.
11. Sortir le contenant du four et laisser reposer le tout pendant 10 à 15 minutes.
12. Entre temps, chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu élevé.
13. Y déposer les champignons King et les faire cuire jusqu’à coloration, environ 4 à 5 minutes.
14. Réchauffer la purée de courge dans une petite casserole ou au four à micro-ondes quelques minutes.
15. Répartir la viande en morceaux avec le jus de cuisson, les légumes mijotés ainsi que les champignons poêlés dans les assiettes et servir avec une portion de purée de courge.

Dégustez!

Ingrédients et allergènes

Fond de bœuf: Eau, os de boeuf, oignon, carotte, ail, thym

Informations supplémentaires

Cote :
Maturation : jours
Quantité :11
Provenance : Qc
Race : Angus
Portion(s) :
Condition : Mixte