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Boîte de la St-Valentin précommandez-la pour les 14, 15, 16 ou 17 février

$135.00
Description

BOÎTE DE LA ST-VALENTIN

Célébrez la St-Valentin avec un tête-à-tête intime dans le confort de votre foyer grâce à notre boîte-repas pour deux personnes. Vous serez assurément charmé par son contenu gourmand qui nécessite que très peu de préparation*.  

Précommandez votre souper d'amoureux dès maintenant pour les 14, 15, 16 ou 17 février.

La boîte contient :

  • Laitue mesclun, radis, riz sauvage soufflé et vinaigrette à l'ail noir.
  • Cappelletti maison à la ricotta, shiitake, beurre de parmesan et roquette.
  • Magret de canard de la Ferme de la canardière, betterave blanche et jus de viande aux cerises de la Colombie-Britannique.
  • 2 tartelettes individuelles au chocolat, fruit de la passion et ganache au praliné.

 

MODE DE PRÉPARATION

Premier service

RAVIOLIS MAISON À LA RICOTTA
Garder les raviolis congelés.
Les retirer du sac et les cuire dans un chaudron d'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Égoutter délicatement.

BEURRE DE PARMESAN :

Réchauffer la sauce au micro-onde ou à la poêle à feu doux.

DRESSAGE
Déposer une portion du beurre au parmesan au fond d'un bol creux.
Ajouter les raviolis, garnir du condiment de shiitake, des copeux de parmesan et de la roquette.

SALADE:

Mélanger le contenant de laitue avec la vinaigrette au piment brûlé et garnir du riz sauvage soufflé avant de servir

Deuxième service

MAGRET DE CANARD PRÉCUIT ET SAUCE AUX CAMERISES

  • Mettre de l'eau chaude du robinet dans un chaudron.
  • Plonger le sac sous-vide contenant le magret de canard.
  • Laisser réchauffer environ 10 minutes.
  • Retirer le sac de l’eau pour ensuite sortir le magret.
  • Dans une poêle à feu moyen, déposer le magret, côté peau, jusqu’à coloration.
  • Retourner côté chair et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Retirer de la poêle, laisser reposer 5 minutes recouvert d’un papier d’aluminium. 
  • Réchauffer la sauce aux cerise à feu doux dans un petit chaudron (ou micro-ondes) quelques minutes.
  • Bien remuer et verser sur le magret.
  • Servir.

LÉGUMES GRILLÉS

  • Préchauffer le four à 425˚ F.
  • Retirer le couvercle de la barquette “Légumes grillés” et cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le contenu soit réchauffé.
  • Mélanger les légumes grillés avec les légumes marinés dans l’huile et servir. Assaisonner au besoin.

PURÉE DE LÉGUMES
Réchauffer la purée de betterave blanche au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.

DRESSAGE
Déposer la purée dans le fond d'une assiette, suivi des légumes et d’une portion de la macreuse braisée. Napper de sauce aux morilles et servir.

DESSERT:

Décorer les tartelettes de pétales de fleur et déguster !

Producteur

Informations supplémentaires

Cote :
Maturation : jours
Quantité :
Provenance : Qc
Race :
Portion(s) : 2
Condition : Frais