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Jarrets de porc rustique du Québec

950 g
$24.20

Détails sur ce produit

Condition : Congelé
Morceau(x) :1 × 950 g
Race :Berkshire
Provenance : Québec

Jarrets de porc Berkshire du Québec

Pour recréer la nostalgie des repas réconfortants que vos parents et grands-parents préparaient en plus de réchauffer le cœur de tous vos convives, nous vous proposons le jarret de porc sur os. Vous n’aurez qu’à le braiser à votre goût pour gagner le cœur de tous ceux et celles qui auront la chance d’y goûter et d’être émerveillé par la texture fondante de cette viande.


Le porc Berkshire n’est pas une race de porc comme celle que l'on retrouve généralement dans le commerce. N’ayant pas une croissance rapide, ce porc est choisi avant tout pour sa chair persillée ayant un pH plus élevé afin d’offrir une viande plus goûteuse et tendre que le porc conventionnel tel que le Duroc et le Yorkshire. 

En plus d’être élevés au pâturage en air libre, les fermes avec qui nous travaillons produisent des porcs élevés sans hormone de croissance et antibiotique. Cette pratique d’élevage dans le bien-être de l’animal permet une qualité optimale de la viande puisque l’animal ne vit pas de stress.


Conseil pour la cuisson :

  • Préchauffer votre four à 300 ºF
  • Assaisonnez vos jarrets.
  • Dans une poêle à feu élevé, saisir de chaque côté jusqu’à une croûte dorée.
  • Dans une rôtissoire, déposer une garniture de légumes, la viande et couvrir avec un bouillon.
  • Cuire à couvert entre 2h30 et 3h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l’os.
  • Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de servir avec l’accompagnement de votre choix.