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Short ribs (côtes courtes) de boeuf du Québec coupées à la coréenne

1000 g
$24.99
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Détails sur ce produit

Condition : Congelé
Morceau(x) :1 × 1000 g
Cote :AAA
Maturation :14 jours
Race :Angus
Provenance : Québec

Short ribs (côtes courtes) de bœuf du Québec coupées à la coréenne

Une coupe de choix pour tous les épicuriens et amoureux de la nouveauté. Fait à partir de la côte courte du bœuf et très connu de la cuisine coréenne, le short rib est un muscle qui travaille beaucoup et demande donc un peu de travail.  Il faudra donc mariner cette pièce durant une nuit et la cuire rapidement à forte température sur votre BBQ afin qu’elle vous offre tout le bonheur que vous méritez.


Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés. 


Conseil : 

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC) 

Nous conseillons de mariner les côtes courtes au minimum 6h avant cuisson

  • Sortir et laisser tempérer la viande environ 10 minutes avant cuisson.
  • Saler généreusement chaque côté.
  • Saisir la viande à feu élevé environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à coloration désirée et retirer du feu.
  • Servir et déguster.