Épaule de porc Beaurivage du Québec avec os

Épaule de porc Beaurivage du Québec avec os

Peu connue du grand public puisque nous la retrouvons plus souvent travaillée, l’épaule de porc est reconnue pour ses rôtis riches en saveur et le fameux porc effiloché du sud des États-Unis. Cette viande souvent coriace peut faire peur à plusieurs personnes, mais nous vous proposons ici une épaule hors du commun. Bien que parfaites pour un braisé ou un rôti, nos épaules de porc Beaurivage du Québec sont bonnes même sur le grill grâce à son persillage unique et la qualité de son élevage.

La Ferme de porc de Beaurivage est une entreprise familiale située à St-Patrice-de-Beaurivage qui se spécialise dans l’élevage de porcs et de porcelets à l’engrais. Possédant plus de 100 ans d’expertise, leurs méthodes d’élevage sont très humaines et respectueuses de l’environnement et de l’animal. La moulée, créée sur place, est 100% végétale à base de grains de grande qualité. De plus, les animaux sont élevés sans antibiotiques, médicament et autre sous-produit et sans hormone ou stimulant de croissance.

Temps de cuisson : minimum 3h30 à 325ºF

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 325ºF.
- Saler généreusement l’épaule de porc.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé jusqu’à coloration uniforme dans une casserole allant au four.
- Mouiller la préparation d’un bouillon aromatique de votre choix.
- Porter à ébullition la préparation.
- Cuire au four à couvert pour un minimum de 3h30 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement.
- Servir et déguster.

Porc Beaurivage du Québec

Cote :
Maturation : jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Beaurivage
Portion(s) : 4 à 5
Condition : Frais