Rôti de selle d'agneau du Québec

RÔTI DE SELLE D'AGNEAU DU QUÉBEC  

Voici un rôti des plus délectables! Bien persillée, la selle d’agneau se situe dans la partie haute du gigot et offre une pièce très tendre et goûteuse. Excellente en rôti et à la mijoteuse, vous n’aurez qu’à exécuter vos recettes d’agneau favorites pour rendre à cette pièce toute la noblesse qu’elle mérite.

Depuis plus de 15 ans, les Bergeries Marovine font leur production d'agneaux nourris avec de l'ensilage de maïs et de la luzerne cultivés à même leurs terres. Conscientisées à élever les animaux dans le plus grand respect, elles offrent une viande durable de très grande qualité grâce à leurs pratiques exemplaires.

Température de cuisson : 63ºC

- Sortir le rôti de selle d’agneau du frigo et laisser tempérer environ 20 à 30 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 350 ºF.
- Saisir à feu moyennement élevé chaque côté jusqu’à légère coloration.
- Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le rôti de selle d’agneau atteigne 60 ºC à cœur.
- Sortir du four et laisser reposer environ 10 minutes afin que la viande gagne les 2-3 degrés supplémentaires.
- Servir et déguster.

Agneau du Québec

Cote :
Maturation : 14 jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Hybride romanov et suffolk
Portion(s) : 3 à 4
Condition : frais