Faux-filet de boeuf du Québec

Faux-filet de bœuf du Québec

Pour tous les amateurs de viande juteuse et savoureuse, voici le faux-filet de bœuf du Québec. Bien que cette pièce soit faible en gras, elle offre un goût savoureux et une tendreté remarquable lorsqu’elle est tranchée épaisse et cuite saignante. Excellent en rôti, poêlé ou grillé, le faux-filet vous permettra de partager un repas rempli de saveurs avec vos convives, sans trop d’efforts.

Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés.

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
- Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer la viande sur une grille et l'envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne gagne 2 degrés supplémentaires.
- Couper le faux-filet dans le sens contraire des fibres et servir.

Boeuf du Québec

Cote : AAA
Maturation : 14 jours
Quantité :1
Provenance :
Race : Angus
Portion(s) : 2
Condition : Frais