Contre-filet de boeuf Canada Premium

Si vous êtes un amateur de bœuf à cuisson saignante ou médium, vous serez conquis par cette pièce. Ce muscle qui travaille peu vous permettra de le cuire sans avoir à le mariner ou l'attendrir avec une longue cuisson. Le contre-filet étant bien persillé et tendre, il est une coupe de choix pour impressionner vos amis et votre famille sans trop de tracas.

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté
- Réduire le feu à moyenne intensité et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer la viande sur une grille et l'envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne 2 degrés supplémentaires.
- Couper le contre-filet dans le sens contraire des fibres et servir.

Boeuf

Cote:AAA+

Maturation:28Jours

Quantité:

Provenance: Canada

Race: Angus

Portion(s):

Condition: Frais

Producteur: Savourez l’excellence avec notre bœuf Canadien Premium, provenant d’éleveurs de l’Alberta et de l’Île-du-Prince-Édouard. Cette viande d’exception est reconnue pour sa tendreté incomparable et son persillage généreux. Issue de bétail élevé avec soin au Canada, elle se distingue par une qualité supérieure, offrant une texture fondante et une richesse de saveurs qui raviront les amateurs de viande les plus exigeants. Sans hormones ni antibiotiques, et provenant d’élevages où le bien-être animal est une priorité, notre bœuf reflète des standards élevés et responsables. Parfait pour des grillades, des steaks juteux ou des plats gastronomiques, il transforme chaque repas en une expérience digne des meilleures tables.