Bavette de boeuf Canada Premium

Cette pièce aux longues fibres peut parfois être difficile à manger. Par contre, une fois bien marinée et avec une cuisson saignante ou médium, elle peut se marier à toutes les occasions. Faites-la cuire sur le BBQ ou dans une poêle très chaude et surprenez vos amis par vos talents de maître du grill.

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
- Réduire le feu à moyenne intensité et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer la viande sur une grille et l'envelopper de papier d’aluminium afin d’aller chercher les 2 degrés supplémentaires.
- Couper dans le sens contraire des fibres (spécialement pour la bavette étant donné qu’elle est très fibreuse) et servir.

Boeuf

Cote:AAA+

Maturation:Jours

Quantité:

Provenance: Canada

Race: Angus

Portion(s):

Condition: Frais

Producteur: Savourez l’excellence avec notre bœuf Canadien Premium, provenant d’éleveurs de l’Alberta et de l’Île-du-Prince-Édouard. Cette viande d’exception est reconnue pour sa tendreté incomparable et son persillage généreux. Issue de bétail élevé avec soin au Canada, elle se distingue par une qualité supérieure, offrant une texture fondante et une richesse de saveurs qui raviront les amateurs de viande les plus exigeants. Sans hormones ni antibiotiques, et provenant d’élevages où le bien-être animal est une priorité, notre bœuf reflète des standards élevés et responsables. Parfait pour des grillades, des steaks juteux ou des plats gastronomiques, il transforme chaque repas en une expérience digne des meilleures tables.