Bavette de boeuf marinée Canada Premium

Cette viande très fibreuse, qui peut parfois sembler coriace sous la dent, gagne toute sa noblesse lorsqu’elle est marinée. C’est pourquoi nous vous proposons une bavette marinée à la marinade de votre choix afin de rendre le repas facile et agréable à préparer. N’oubliez pas qu’il est très important de couper cette viande dans le sens contraire de ses fibres pour en attendrir la chair.

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté (bien surveiller la viande, car la marinade accélère la coloration).
- Réduire l’intensité à feu moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin d’aller chercher 2 degrés supplémentaires.
- Couper dans le sens contraire des fibres (spécialement pour la bavette étant donné qu’elle est très fibreuse) et servir

BBQ CORÉEN: Bavette de boeuf, Gingembre, ail, sauce soya, mirin, vinaigre de riz, sauce hoisin, sauce aux huitres

MOUTARDE : Bavette de boeuf, huile de canola, moutarde jaune, moutarde de Dijon, moutarde à l'ancienne, mélasse, oignon, ail, genièvre, sel, épices.
ALLERGÈNES : MOUTARDE

CITRON CONFIT & ROMARIN : Bavette de boeuf, huile de canola, citron, romarin, pâte de citron confit, jus d'orange, huile d'olive, moutarde Dijon, sel, épices.

MIEL D'ANICET ET AIL CONFIT: Bavette de boeuf, huile de canola, miel d'Anicet, ail confit, vinaigre balsamique, mélasse, sel, poivre.

CHIMICHURRI : Boeuf, pâte de piments brûlés, gingembre, ail, sel, poivre, menthe, persil, huile d'olive, épices

Piment Brûlés: Boeuf, pâte de piments brûlés, huile de canola, huile d'olive, vinaigre de vin blanc, oignon, ail, sel, épices.
Allergènes: Sulfites

Cote:AAA+

Maturation:7Jours

Quantité: 2

Provenance: Canada

Race: Angus

Portion(s): 2

Condition: Frais

Producteur: Savourez l’excellence avec notre bœuf Canadien Premium, provenant d’éleveurs de l’Alberta et de l’Île-du-Prince-Édouard. Cette viande d’exception est reconnue pour sa tendreté incomparable et son persillage généreux. Issue de bétail élevé avec soin au Canada, elle se distingue par une qualité supérieure, offrant une texture fondante et une richesse de saveurs qui raviront les amateurs de viande les plus exigeants. Sans hormones ni antibiotiques, et provenant d’élevages où le bien-être animal est une priorité, notre bœuf reflète des standards élevés et responsables. Parfait pour des grillades, des steaks juteux ou des plats gastronomiques, il transforme chaque repas en une expérience digne des meilleures tables.