Boîte temps des sucres

Le temps des sucres s'amorce au Québec! En l'honneur de cette saison où le sirop d'érable coule à flots, nous vous avons concocté un menu gourmand à déguster dans le confort de votre maison.

Pour l’occasion, nous avons quelque peu revu certains classiques de la cabane à sucre pour leur apporter notre touche Édouard et Léo.

Composée pour rassasier 4 à 6 personnes, notre boîte du temps des sucres comprend :

• Saucisses à l’érable faites de porc du Québec (16 unités);
• Jambon cuit sur os laqué à l’érable (500g);
• Betteraves rouges marinées (500g)
• Ragoût de boulettes d'antan (800g)
• Fèves au lard (400g)
• Soupe aux pois (1L)
• Tourtière gourmande Édouard et Léo (1,2kg)
  
• Oreilles de crisse (500ml)
• Tarte au sucre (600g)

Dépêchez-vous de commander ce festin, il est disponible pour un temps limité!

MODE DE PRÉPARATION

- TOURTIÈRE:
Garder la tourtière congelée.
Préchauffer votre four à 350˚ F.
Enfourner la tourtière de 1h à 1h30, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le centre de la tourtière bien chaud.


- JAMBON:
Faire tempérer durant 15 minutes.
Badigeonner le jambon avec l’excédent de sauce contenue dans le sac avant de le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 350˚ F pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit chaud et légèrement coloré. 

- RAGOÛT DE BOULETTES D'ANTAN:
Dans un chaudron, chauffer de l’eau à environ 60˚C.
Déposer le sac de ragoût directement dans l’eau et réchauffer 15 minutes. Ne laissez pas l’eau bouillir.
Une fois le tout réchauffé, retirer le sac de l’eau et le couper pour verser son contenu dans un plat de service.

- FÈVES AU LARD:
Dans un petit chaudron, chauffer de l’eau à environ 60˚C
Déposer le sac de fèves au lard directement dans l’eau et réchauffer 15 minutes. Ne laissez pas l’eau bouillir.
Une fois le tout réchauffé, retirer le sac de l’eau et le couper pour verser son contenu dans un plat de service.

- SAUCISSES À L’ÉRABLE:
Réchauffez dans une poêle à feu doux pendant environ 4 minutes en les retournant régulièrement. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

- SOUPE AUX POIS:
Dans une petite casserole, à feu doux, chauffer en remuant régulièrement jusqu’à frémissement. Servir et déguster.

- BETTERAVES ROUGES MARINÉES:
Ouvrir et déguster.

- OREILLES DE CRISSE:
Ouvrir et déguster.

- TARTE AU SUCRE:
Réchauffer au four 5 minutes (optionnel)
Servir et se régaler !

Saucisses Érables:
Ingrédients: Porc, sel, eau, boyaux en collagène, poivre noir, gingembre, ail, sauge, saumure 64, nitrite de sodium, bicarbonate de sodium, phosphate de sodium, sirop d'érable, beurre.
Allergènes: Lactose

Jambon à l'érable:
Ingrédients: jambon cuit sur os, sirop d’érable, beurre
Allergènes: Lactose

Betteraves marinées:
Ingrédients: Betterave rouge, laurier, graines de moutarde, vin blanc, vinaigre de cidre, sucre, eau, sel.
Allergènes: Moutarde, sulfite

Ragoût de boulettes:
Ingrédients: Porc, œuf, chapelure, oignon, épices, sel, poivre, bouillon (os de veau, carotte, oignon, pâte de tomate, épices, ail), porc effiloché, épices.
Allergènes: Oeuf, Gluten.

Fèves au lard:
Ingrédients: Haricots navy, porc, oignon, mélasse, ketchup, moutarde, vinaigre de cidre de pomme, eau, sel, poivre
Allergènes: Sulfites, porc, moutarde

Soupe au pois:
Ingrédients: Pois concassé, carotte, céleri, oignon, porc, fond de volaille, fond de porc, beurre, sel, poivre
Allergènes: Lactose.

Oreilles de crisse:
Ingrédients: Porc, sel, huile de canola

Tourtière:
Ingrédients: pâte (farine, beurre, lait, oeuf, sel), porc, boeuf, pomme de terre, oignon, bouillon (os de veau, carotte, oignon, pâte de tomate, épices, ail), piment gorria, sel, épices.
Allergènes: Gluten, Lactose, oeuf

Tarte au sucre:
Ingrédients: farine, œuf, sirop d’érable, sucre, cassonade, crème 35%, beurre, fécule de maïs, sel.
Allergènes: Gluten, produits laitiers, oeufs

Cote:

Maturation:Jours

Quantité:

Provenance: Qc

Race:

Portion(s): 4 à 6

Condition:

Producteur: