Collier d'agneau du Québec

Collier d'agneau du Québec

Étant une pièce charnue et savoureuse, le collier d’agneau est une excellente coupe pour toutes les recettes de mijotés. Essayez-le dans votre couscous ou tajine, il en sera le roi grâce à son persillage et son os qui leur apporteront encore plus de goût.

Depuis plus de 15 ans, les Bergeries Marovine font leur production d'agneaux nourris avec de l'ensilage de maïs et de la luzerne cultivés à même leurs terres. Conscientisées à élever les animaux dans le plus grand respect, elles offrent une viande durable de très grande qualité grâce à leurs pratiques exemplaires.

Temps de cuisson : 2h à 325ºF

- Décongeler les colliers d'agneau la veille au réfrigérateur ou dans l'eau 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Enrober les colliers d'agneau dans de la farine.
- Dans une casserole, saisir à feu moyennement élevé des deux côtés dans un filet d'huile végétale. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même casserole, dorer les oignons (ou autre légume de votre choix). Déglacer au vin blanc.
- Remettre les colliers d'agneau dans la casserole et mouiller d'un bouillon aromatique de votre choix.
- Enfourner pour environ 1h à couvert. Réduire la température du four à 325ºF et continuer la cuisson pour 1h.
- Servir et déguster.

Agneau du Québec

Cote :
Maturation : jours
Quantité :2
Provenance : Qc
Race : Hampshire
Portion(s) : 2
Condition : Frais