Collier d'agneau du Québec

Collier d'agneau du Québec

Étant une pièce charnue et savoureuse, le collier d’agneau est une excellente coupe pour toutes les recettes de mijotés. Essayez-le dans votre couscous ou tajine, il en sera le roi grâce à son persillage et son os qui leur apporteront encore plus de goût.

Temps de cuisson : 2h à 325ºF

- Décongeler les colliers d'agneau la veille au réfrigérateur ou dans l'eau 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 350ºF.
- Enrober les colliers d'agneau dans de la farine.
- Dans une casserole, saisir à feu moyennement élevé des deux côtés dans un filet d'huile végétale. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans la même casserole, dorer les oignons (ou autre légume de votre choix). Déglacer au vin blanc.
- Remettre les colliers d'agneau dans la casserole et mouiller d'un bouillon aromatique de votre choix.
- Enfourner pour environ 1h à couvert. Réduire la température du four à 325ºF et continuer la cuisson pour 1h.
- Servir et déguster.

Agneau du Québec

Cote:

Maturation:Jours

Quantité: 2

Provenance: Qc

Race: Hampshire

Portion(s): 2

Condition: Frais

Producteur: Depuis plus de 15 ans, les Bergeries Marovine font leur production d'agneaux nourris avec de l'ensilage de maïs et de la luzerne cultivés à même leurs terres. Conscientisées à élever les animaux dans le plus grand respect, elles offrent une viande durable de très grande qualité grâce à leurs pratiques exemplaires.