Côtes filet d'agneau du Québec

CÔTES FILET D'AGNEAU DU QUÉBEC 

Prélevées dans la selle, les côtes filet font parties des pièces les plus tendres et savoureuses de l’agneau. Coupées en pièces individuelles avec l'os afin de conserver un maximum de goût, elles révèleront leur plein potentiel grillées sur le barbecue.

Température de cuisson : Rosé - 58ºC

- Sortir les côtelettes d’agneau du frigo et laisser tempérer environ 15 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 325ºF.
- Saisir à feu moyennement élevé chaque côté jusqu’à légère coloration.
- Cuire au four environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes atteignent 56ºC à cœur.
- Sortir du four et laisser reposer environ 5 minutes afin que la viande gagne les 2 degrés supplémentaires.
- Servir et déguster.

Agneau du Québec

Cote:

Maturation:Jours

Quantité: 2

Provenance: Qc

Race: Hampshire

Portion(s): 1 à 2

Condition: Frais

Producteur: Depuis plus de 15 ans, les Bergeries Marovine font leur production d'agneaux nourris avec de l'ensilage de maïs et de la luzerne cultivés à même leurs terres. Conscientisées à élever les animaux dans le plus grand respect, elles offrent une viande durable de très grande qualité grâce à leurs pratiques exemplaires.