Boîte de Pâques (Précommandez-la pour le 17, 18, 19 ou 20 Avril)

Boîte de Pâques (Précommandez-la pour 17, 18, 19 ou 20 Avril)

Cette année, faites changement du traditionnel brunch de Pâques avec notre boîte spécialement créée pour l'occasion. Ce généreux repas inclut un délicieux amalgame de produits d’ici qui vous permettront de mettre vos talents de cuisinier sur pause et de célébrer pleinement la fête pascale. Vous pourrez ainsi passer plus de temps à table entouré des gens qui vous sont chers plutôt qu’en cuisine. 

La boîte pour 2 personnes contient :

• Endive rouge, raddichio di castelfranco, pomme, radis et vinaigrette à la carminé 
• Pain brioché maison et beurre fouetté à la fleur de sel
• Gnocchi caccio pepe, courge musqué, pangrattato et louis d'or
• Épaule d'agneau saisie sur feux de bois et cuit 48h à basse température, sauce au foie gras, carotte nantaise, champignon king confit et oignon brûlé
• Tartelette à la rhubarbe, crémeux au chocolat blanc et mousse gâteau au fromage

MODE DE PRÉPARATION À VENIR

Édouard et Léo

Salade:
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter la vinaigrette au mélange. Garnir le tout avec les petites pousses.

Gnocchis:
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les Gnocchis une fois que l'eau bout et laisser mijoter jusqu'à ce quelles remontent à la surface (environ 3 minutes). Réchauffer la purée au microonde pendant deux minutes. Une fois que les gnocchis sont prêts, égouttez le tout et faites les poêler avec un filet d'huile (ou de beurre). Lorsqu'elles ont une belle coloration, ajoutez la sauce caccio pepe. Séparer le contenu de la purée dans deux assiettes et ajouter les gnocchis. Garnir le tout avec les copaux de Louis d'or et la pan grattato.

Agneau: Préchauffer le four à 350F. Une fois la température atteinte, ouvrez le sac d'agneau et placez le sur une plaque. Réchauffez l'agneau et les légumes pendant une dizaine de minute. Pendant ce temps, réchauffez la sauce foie gras et la purée pendant deux minutes au microonde. Séparez la purée dans deux assiettes, ajoutez l'agneau et les légumes et recouvrez le tout avec la sauce foie gras.

Dessert: Décongeler 24h (au frigo) avant le service.

Pain Brioché: Réchauffer au four pendant 2 minutes à 350 degrés et laisser le beurre fouetté tempérer pendant 2h

À venir

Cote :
Maturation : jours
Quantité :
Provenance :
Race :
Portion(s) : 2
Condition :