Épaule d'agneau du Québec désossée

ÉPAULE D'AGNEAU DU QUÉBEC DÉSOSSÉE 

L’épaule d’agneau est un morceau de choix qui a sa place dans les réunions de famille et les grandes tablées. Située dans la partie avant de l’agneau, en haut des pattes, sa chair est moins fibreuse que celle du gigot en plus de rester moelleuse et fondante après cuisson.

Depuis plus de 15 ans, les Bergeries Marovine parfont leur production d'agneaux nourris avec de l'ensilage de maïs et de la luzerne cultivés à même leurs terres. Conscientisées à élever les animaux dans le plus grand respect, elles offrent une viande durable de très grande qualité grâce à leurs pratiques exemplaires.

Coupée en morceaux : cuisson en ragoût au minimum 1h30 à feu doux.

Ficelée en long : faire colorer sur toute ses faces et faire braiser au four ou à la cocote dans un jus durant 1h30 environ.

À rôtir : Préchauffer four à 480°F.
Enfourner l'épaule et baisser la température à 420°F.
Laisser cuire 45 minutes à 1 heure.

Agneau du Québec

Cote :
Maturation : 7 jours
Quantité :1
Provenance : qc
Race : Hybride romanov et suffolk
Portion(s) : 4 à 5
Condition : frais