Father's Day box

Father's Day Box (available for pre-order for June 18, 19, 20, and 21)

Father's Day is the perfect occasion to tell a dad how much he is loved by gathering the family around a good table. To mark this special day, we offer you a delicious feast so you can enjoy summer grills and make dad happy.

This coming June 21, spoil a wonderful dad with this box!

Designed for 2 people, the Father's Day box includes:

• Quebec buffalo mozzarella, asparagus, fresh radish, mint, and brioche bread crouton
• Ricotta ravioli, Quebec morel mushroom, mushroom consommé, and smoked bread
• Beef picanha, green onion chimichurri, cipollini onions, soubise, rabiole, and green zucchini
• Homemade rosemary focaccia and whipped butter with fleur de sel
• Chocolate and tonka bean cream, fresh strawberry, and brownie

* Sortir le beurre fouetté et la picanha du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer à cuisiner.
* Préchauffer le four à 350 ℃.
* Remplir une casserole d’eau bouillante salée pour la cuisson des raviolis.
* Remplir un gros récipient d’eau chaude d’environ 50℃ (l’équivalent de l’eau chaude du robinet).

Salade d’asperges et mozzarella
* Dans un bol mélangez les asperges avec la vinaigrette.
* Dans une assiette, disposez les asperges, la mozzarella et les radis.
* Garnir de croûtons et de feuilles de menthe.

Ravioli
* Dans une casserole, porter l’eau à ébullition et cuire les raviolis de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
* Pendant ce temps, réchauffer doucement le consommé de champignons dans une casserole.
Égoutter les raviolis.
* Dans le fond d’un bol, verser le consommé et y déposer les raviolis et les morilles.
* Garnir de vrille de pois, d’oignon brûlé mariné et de chips de pain fumé.

Picanha
* Ne pas sortir la picanha du sac. Mettre le sac sous-vide dans le récipient d’eau chaude pendant 15 min.
* Retirer le couvercle et enfourner les légumes pendant 15 minutes.
* Retirer la viande du sac et déposer sur une plaque.
* Réchauffer environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la picanha soit bien chaude.
* Déposer la viande sur une grille et laisser reposer 5 minutes avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
* Enlever le couvercle et faire chauffer la purée d’oignon et le jus de viande au micro-onde pendant 2 minutes ou chauffez-les dans deux petites casseroles.
* Dresser tous les éléments dans l’assiette et garnir de chimichurri d’oignon vert. Accompagner la picanha de son jus de viande.

Focaccia
Réchauffer au four à 350 °F (180 °C) pendant 5 min.
Servir avec le beurre fouetté.

Crémeux chocolat, fève de tonka, fraises, brownie
* Vous n’avez rien à faire, ouvrir et déguster !

À venir

Rating:

Curing:Days

Quantity:

Origin:

Race:

Portion(s): 2

Condition:

Producer: Édouard et Léo