Ferme d'ORée
La ferme d'ORée, située à Cookshire-Eaton, œuvre dans la permaculture, une méthode d’agriculture dans laquelle les activités tournent autour du rythme de la nature. Derrière le projet, nous retrouvons Gert Janssens et Sarah Hui qui n’avaient pas d’expériences fermières, mais qui partageaient le désir de vivre une vie en harmonie avec la nature et cultiver la terre tout en bâtissant des relations avec la communauté. C’est pourquoi leur mission est de « produire de la nourriture de qualité qui guérit la planète et ses habitants, une bouchée à la fois ».
Depuis leur premier porc de pâturage en 2002, ils ont beaucoup appris et grandis. Au fil des années, ils ont ainsi développé leur expertise en se spécialisant dans la production de viandes de haute qualité, élevée différemment.
Gert et Sarah ont décidé de commencer avec l’apiculture et les viandes responsables, un choix plutôt audacieux alors que personne ne le faisait encore au Québec. Depuis, leur production a évolué et ils se concentrent maintenant sur du bœuf nourri à l'herbe, de l'agneau, des œufs, du porc de pâturage, du miel non pasteurisé et des paniers de légumes certifiés biologiques. Récemment, ils ont ajouté encore plus de cordes à leur arc avec la création de leur propre petite boucherie sur place ainsi qu’un fumoir Old Clyde.
Selon eux, lorsque nous parlons de nourriture responsable, cela signifie offrir un produit goûteux à prix raisonnable et utiliser une méthode de production durable, dans la plus grande liberté possible. Une attention particulière est ainsi consacrée à l’alimentation des élevages.
Ce duo de passionnés souhaite maximiser l’utilisation du pâturage pour ainsi réduire le plus possible les dépendances sur le grain. Ce type d’alimentation est parfois préconisé par le modèle industriel puisque les animaux peuvent être nourris abondamment et ainsi grandir rapidement, mais ce n’est pas un régime naturel pour eux. Cela va donc à l’encontre des valeurs de Gert et Sarah. Pour s’assurer un apport adéquat d’énergie, ils optent plutôt pour parfois ajouter des retailles de légumes recyclés à leur herbe.
Nous sommes fiers de pouvoir vous faire découvrir deux de leurs produits élevés durablement de la naissance à l’assiette, soit le porc de pâturage Berkshire en plus de leur bœuf 100% nourri à l’herbe, l’un des rares au Québec à ne pas être fini au grain.
