Short ribs (côtes courtes) de boeuf IPE (Prime)

Short ribs (côtes courtes) de boeuf IPE (prime)

Une coupe de choix pour tous les épicuriens et amoureux de la nouveauté. Fait à partir de la côte courte du bœuf, le short rib est un muscle qui travaille beaucoup et demande donc un peu de travail. Il gagne à être mariné durant une nuit ou d’être cuit à basse température afin que la chair se détache facilement de l’os. Cette majestueuse pièce de viande saura plaire à tous, en braisé ou sur le grill! 

L'Île-du-Prince-Édouard est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses élevages. Dans le but de vous faire découvrir des produits d'exception, nous vous invitons à découvrir le travail de leur savoir-faire. Cette réputation n’est pas le fruit du hasard. Élevés selon un cahier de charge très strict qui prône le bien-être animal, ces bœufs sont sans hormones et exempt d'antibiotiques à l'abattage. Ce sont des agriculteurs, qui depuis plusieurs générations, travaillent avec ardeur dans l’unique but de nous offrir un produit de qualité qui fait de ce bœuf ce qu’il est aujourd’hui. La sélection "Blue Dot" de l'Île-du-Prince-Édouard correspond au grade Prime, ce qui représente les bœufs canadiens de la plus haute qualité et des plus persillés.

Bœuf IPE

Cote:Prime

Maturation:Jours

Quantité: 1

Provenance: IPE

Race: Angus

Portion(s): 3 à 4

Condition: Frais