Poitrine de boeuf du Québec

Poitrine de bœuf du Québec

Pour des occasions où vous voulez sortir des sentiers battus, laissez-vous tenter par notre poitrine de bœuf du Québec (brisket). Bien que ce soit une viande filandreuse, elle est riche en saveur et permet de faire d'excellents braisés. Laissez la cuire doucement pendant de longues heures et vous ne serez pas déçu par cette imposante pièce de bœuf.

Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés.

- Faire mariner le morceau de brisket au minimum une nuit avant de faire cuire.
- Préchauffer four à 300°F.
- Pendant ce temps, saisir la brisket sur tous les côtés, puis mettre dans un plat et recouvrir hermétiquement de papier aluminium.
- Cuire 4h minimum puis vérifier la cuisson. Si la viande se détache, recouvrir de sauce au choix, refermer papier aluminium et laisser cuire 1h de plus.
- Sortir du four, laisser reposer 30 minutes puis servir

Boeuf du Québec

Cote : AAA
Maturation : 28 jours
Quantité :1
Provenance : qc
Race : angus
Portion(s) : 4 à 5
Condition : frais