Steaks de filet mignon du Québec

2 steaks de filet mignon de bœuf du Québec

Qui ne raffole pas d’un délicieux filet mignon? Provenant de la pointe fine du filet de bœuf, ce muscle n’est pas très sollicité par l’animal dans son quotidien et offre ainsi la pièce la plus tendre possible, d’où le pourquoi elle est si prisée par les amateurs de bœuf. Bien que très maigre, cette pièce de viande offre une finesse inégalée et est fondante en bouche. Excellente grillée ou poêlée avec une cuisson saignante, vous pourrez impressionner tous vos amis en leur préparant une grillade des plus divines!

Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés.

Température de cuisson : saignant (54ºC)

- Sortir et laisser tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir la viande à feu élevé environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à légère coloration.
- Réduire l’intensité du feu et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle atteigne 52ºC à cœur, tout en retournant régulièrement la viande.
- Laisser reposer la viande dans un papier d’aluminium pendant 10 minutes afin qu’elle gagne 2 degrés supplémentaires.
- Servir et déguster.

Bœuf du Québec

Cote : AAA
Maturation : 14 jours
Quantité :2
Provenance : Qc
Race : Angus
Portion(s) : 2
Condition : Frais