Filet de porc Beaurivage du Québec

FILET DE PORC BEAURIVAGE DU QUÉBEC

Vous cherchez à impressionner sans prétention? Le filet de porc saura plaire à tous ceux qui recherchent à la fois une viande saine, riche et savoureuse.

Située dans le milieu du dos de l'animal, cette pièce sans couche de gras et à la fois remplie de saveur est sans aucun doute la pièce la plus tendre du porc. Marinée, sautée, farcie ou en rôti au four, cette pièce noble vous offre un éventail de possibilités inimaginable. Il ne vous reste plus qu’à laisser le chef en vous s’emparer de la cuisine !

La Ferme de porc de Beaurivage est une entreprise familiale située à St-Patrice-de-Beaurivage qui se spécialise dans l’élevage de porcs et de porcelets à l’engrais. Possédant plus de 100 ans d’expertise, leurs méthodes d’élevage sont très humaines et respectueuses de l’environnement et de l’animal. La moulée, créée sur place, est 100% végétale à base de grains de grande qualité. De plus, les animaux sont élevés sans antibiotiques, médicament et autre sous-produit et sans hormone ou stimulant de croissance.

Température de cuisson : Rosé - 62ºC

- Sortir la viande du réfrigérateur et tempérer 15 à 20 minutes.
- Saler généreusement chaque côté de la viande.
- Saisir à feu moyennement élevé chaque côté environ 3 minutes jusqu’à légère coloration.
- Réduire le feu à intensité moyenne et cuire la viande jusqu’à ce qu’elle atteigne 60ºC à cœur.
- Laisser reposer le filet sur une grille environ 10 minutes enveloppé dans du papier d’aluminium.
- Couper dans le sens contraire des fibres et déguster.

Porc Beaurivage du Québec

Cote :
Maturation : jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Beaurivage
Portion(s) : 2
Condition : Frais