Rôti de longe de porc Beaurivage du Québec

Rôti de longe de porc Beaurivage du Québec

Farcie, rôtie, sautée ou en minces tranches dans un sandwich, la longe de porc vous offre un éventail de possibilités. Cette coupe sans gras et sans os saura faire plaisir sous toutes ses formes. Issue de porc Beaurivage, notre longe de porc est légèrement persillée, ce qui lui permet de rester tendre et juteuse après la cuisson.

La Ferme de porc de Beaurivage est une entreprise familiale située à St-Patrice-de-Beaurivage qui se spécialise dans l’élevage de porcs et de porcelets à l’engrais. Possédant plus de 100 ans d’expertise, leurs méthodes d’élevage sont très humaines et respectueuses de l’environnement et de l’animal. La moulée, créée sur place, est 100% végétale à base de grains de grande qualité. De plus, les animaux sont élevés sans antibiotiques, médicament et autre sous-produit et sans hormone ou stimulant de croissance.

Température de cuisson : Rosé - 62ºC

- Sortir du frigo et tempérer environ 15 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 325ºF.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir à feu moyennement élevé chaque côté jusqu’à légère coloration.
- Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le rôti d'échine atteigne 60ºC à cœur.
- Sortir du four et laisser reposer sur une grille enveloppée de papier d’aluminium environ 10 à 15 minutes afin de gagner quelques degrés supplémentaires.
- Servir et déguster

Porc Beaurivage

Cote :
Maturation : 14 jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Beaurivage
Portion(s) : 3 à 4
Condition : Frais