Rôti d'échine de porc Beaurivage du Québec

Rôti d'échine de porc Beaurivage du Québec

Voilà un rôti d'exception. Doté d’un persillage unique, cette pièce est d’une tendreté et d’un goût savoureux remarquable propre aux porc de race Beaurivage. Excellent en rôti, cette pièce versatile pourra également vous faire des braisés d'exception ou la transformer en porc effiloché. Laissez aller vos talents culinaires et faites vous plaisir.

La Ferme de porc de Beaurivage est une entreprise familiale située à St-Patrice-de-Beaurivage qui se spécialise dans l’élevage de porcs et de porcelets à l’engrais. Possédant plus de 100 ans d’expertise, leurs méthodes d’élevage sont très humaines et respectueuses de l’environnement et de l’animal. La moulée, créée sur place, est 100% végétale à base de grains de grande qualité. De plus, les animaux sont élevés sans antibiotiques, médicament et autre sous-produit et sans hormone ou stimulant de croissance.

Température de cuisson : Rosé - 62ºC

- Sortir du frigo et tempérer environ 15 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 325ºF.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir à feu moyennement élevé chaque côté jusqu’à légère coloration.
- Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le rôti de longe atteigne 60ºC à cœur.
- Sortir du four et laisser reposer sur une grille enveloppée de papier d’aluminium environ 10 à 15 minutes afin de gagner quelques degrés supplémentaires.
- Servir et déguster

Porc Beaurivage

Cote :
Maturation : jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Beaurivage
Portion(s) : 3 à 4
Condition : Frais