Bacon maison - en bloc

Bacon maison - en bloc

Vous êtes à la recherche constante de la coupe parfaite de bacon à incorporer dans vos assiettes? Le bacon non tranché est une solution idéale pour régler cette quête de la perfection. En gros lardon, tranché ou en fine brunoise, vous n’aurez qu’à en faire la découpe de votre choix et amener vos recettes au niveau supérieur tant attendu. 

Le porc Berkshire n’est pas une race de porc comme celle que l'on retrouve généralement dans le commerce. N’ayant pas une croissance rapide, ce porc est choisi avant tout pour sa chair persillée ayant un pH plus élevé afin d’offrir une viande plus goûteuse et tendre que le porc conventionnel tel que le Duroc et le Yorkshire.

En plus d’être élevées au pâturage en air libre, les fermes avec qui nous travaillons produisent des porcs élevés sans hormone de croissance et antibiotique. Cette pratique d’élevage dans le bien-être de l’animal permet une qualité optimale de la viande puisque l’animal ne vit pas de stress.

Flanc de porc du Québec, sel, cassonade, sel nitrité, épices

Cote :
Maturation : jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Berkshire
Portion(s) : 2
Condition : Frais