Bacon maison - tranches épaisses

Bacon maison - tranches épaisses

Voici un produit qui va vous amener au rang de maître du brunch. Fini les tranches de bacon trop minces qui s’assèchent en cuisson et qui deviennent trop salées. Tranché à 0,5 cm, il vous sera possible de combler à la fois le fanatique de bacon croustillant et ceux qui y voient la chance de manger une viande tendre, fondante et savoureuse.

Le porc Berkshire n’est pas une race de porc comme celle que l'on retrouve généralement dans le commerce. N’ayant pas une croissance rapide, ce porc est choisi avant tout pour sa chair persillée ayant un pH plus élevé afin d’offrir une viande plus goûteuse et tendre que le porc conventionnel tel que le Duroc et le Yorkshire.

En plus d’être élevées au pâturage en air libre, les fermes avec qui nous travaillons produisent des porcs élevés sans hormone de croissance et antibiotique. Cette pratique d’élevage dans le bien-être de l’animal permet une qualité optimale de la viande puisque l’animal ne vit pas de stress.

Flanc de porc du Québec, sel, cassonade, sel nitrité, épices

Cote :
Maturation : jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Berkshire
Portion(s) : 2
Condition : Frais