Boîte le projet

Attention ! Pour les amateurs de grillades d’envergure, voici le Projet. Si vous désirez montrer à tous vos amis à quel point vous maîtrisez l’art du grill, rien de mieux qu’une rangée de côte de bœuf. Offerte avec sa marinade à la moutarde, coupez la en plusieurs steaks ou faites la griller entière et vous rendrez jaloux tous vos voisins avec ce projet.

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

- Préchauffer le four à 350°F
- Sortir la viande et tempérer 20 à 30 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir le morceau entier à feu moyennement élevé jusqu’à bonne coloration sur chaque côté.
- Continuer la cuisson au four jusqu’à ce que la température interne atteigne 54ºC à cœur.
- Laisser reposer sur une grille et l'envelopper de papier d'aluminium au moins 10 minutes afin qu’elle gagne 2 à 3 degrés supplémentaires.
- Couper la côte de bœuf dans le sens contraire des fibres et servir.

Boeuf IPE

Marinade: huile de canola, moutarde jaune, moutarde de Dijon, moutarde à l'ancienne, mélasse, oignon, ail, genièvre, sel, épices.
ALLERGÈNES : MOUTARDE

Cote:

Maturation:28Jours

Quantité: 1

Provenance: IPE

Race: Angus

Portion(s):

Condition: Frais

Producteur: L'Île-du-Prince-Édouard est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses élevages. Dans le but de vous faire découvrir des produits d'exception, nous vous invitons à découvrir le travail de leur savoir-faire. Cette réputation n’est pas le fruit du hasard. Élevés selon un cahier de charge très strict qui prône le bien-être animal, ces bœufs sont sans hormones et exempt d'antibiotiques à l'abattage. Ce sont des agriculteurs, qui depuis plusieurs générations, travaillent avec ardeur dans l’unique but de nous offrir un produit de qualité qui fait de ce bœuf ce qu’il est aujourd’hui. La sélection "Blue Dot" de l'Île-du-Prince-Édouard correspond au grade Prime, ce qui représente les bœufs canadiens de la plus haute qualité et des plus persillés.