Carré d'agneau du Québec

Carré d’agneau du Québec

Certainement l’une des pièces les plus nobles de l’agneau, le carré est la coupe parfaite pour souligner petits et grands évènements. Succulente lorsque poêlée et finie au four, cette pièce vous aidera à charmer tous les fins palais que vous inviterez à votre table! 

Depuis plus de 15 ans, les Bergeries Marovine font leur production d'agneaux nourris avec de l'ensilage de maïs et de la luzerne cultivés à même leurs terres. Conscientisées à élever les animaux dans le plus grand respect, elles offrent une viande durable de très grande qualité grâce à leurs pratiques exemplaires.

Température de cuisson : Rosé - 58ºC

- Sortir le carré d’agneau du frigo et laisser tempérer environ 20 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 325ºF.
- Saisir à feu moyennement élevé chaque côté du carré d’agneau jusqu’à légère coloration.
- Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le carré d’agneau atteigne 56ºC à cœur.
- Sortir du four et laisser reposer environ 10 minutes afin que la viande gagne les 2 degrés supplémentaires.
- Servir et déguster.

Agneau du Québec

Cote :
Maturation : 14 jours
Quantité :1
Provenance : qc
Race : Hampshire
Portion(s) : 2 à 3
Condition : Frais