Côte de porc farcie

Découvrez notre côte de porc farcie, une alliance parfaite entre la tendreté de la viande et la richesse d’une farce savoureuse. Préparée à la main avec des ingrédients de qualité, cette pièce généreuse est idéale pour un repas chaleureux et réconfortant. La farce est composée de tomates séchées, de fromage, de courgettes, de bacon, d'estragon et de persil.

Température de cuisson : Rosé - 62ºC

- Sortir la côte de porc du frigo et laisser tempérer 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté de la viande.
- Saisir chaque côté à feu moyennement élevé jusqu’à légère coloration.
- Baisser l’intensité du feu à médium et cuire jusqu’à l’obtention de 60ºC à cœur, en tournant la viande régulièrement.
- Sortir du feu et laisser reposer environ 10 minutes enveloppé de papier d’aluminium afin que la viande gagne 2 degrés supplémentaires.
- Servir et déguster.

Porc, fromage, courgette, tomate séchées, bacon, estragon, persil, sel, poivre
Allergènes: Produits laitiers

Cote:

Maturation:Jours

Quantité: 1

Provenance:

Race:

Portion(s):

Condition:

Producteur: Édouard et Léo / Porc beaurivage