Cuisse de canard du Québec

1 cuisse de canard du Québec

Lorsqu’il est temps d’impressionner les convives, quelques cuisses de canard et un peu de magie vous permettent de le faire haut la main. Excellentes confites ou en braisé, nos cuisses de canard du Québec vous permettront d’obtenir un repas succulent à tout coup. 

La cuisse de canard est une viande qui peut être sèche et raide sous la dent lorsqu’elle est cuite trop rapidement. Pourtant, lorsqu’elle est apprêtée à basse température durant plusieurs heures, elle nous offre un produit tendre et juteux. 

Tous nos canards proviennent de la ferme La Canardière. Établie au Québec depuis 1988, La Canardière se spécialise dans l’élevage de canards nourris au maïs entier. Ce savoir-faire qui se partage depuis maintenant plusieurs générations, fait de leur canards un produit d’exception reconnu par des dizaines de chefs et qui se retrouve dans plusieurs grandes tables du pays.

Temps de cuisson : 2h30 à 325ºF

- Sortir la viande et tempérer environ 15 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 325ºF.
- Dans une casserole allant au four, saisir les cuisses de canard de chaque côté à feu moyennement élevé jusqu’à légère coloration et réserver sur une assiette.
- Colorer une garniture de légumes (carottes, ail, oignon) dans la même casserole.
- Mouiller d’un bouillon aromatique de votre choix.
- Cuire environ 2h30 ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os.
- Servir et déguster.

Canard du Québec

Cote :
Maturation : 14 jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Mulard
Portion(s) : 1
Condition : Frais