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Macreuse de boeuf IPE marinée

$15.80

Détails sur ce produit

Condition : Frais
Morceau(x) :2 × 170 g
Race :Angus
Provenance : Île-du-Prince-Édouard

Macreuse de boeuf IPE marinée

La macreuse provient de l’épaule du bœuf, plus précisément de la région de l’omoplate. Offrant un goût prononcé et une tendreté remarquable grâce à son fort persillage, il s’agit d’une belle alternative à la bavette. Étant déjà enrobée d’une délicieuse marinade qui la rend encore plus tendre et savoureuse, la préparation du repas sera facile et rapide.

 

Conseil :

Température de cuisson : saignant (54ºC)

  • Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
  • Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 2 minutes de chaque côté (bien surveiller la viande, car la marinade accélère la coloration de celle-ci).
  • Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 52ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
  • Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin d’aller chercher 2 degrés supplémentaires.
  • Servir et déguster.