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Picanha de boeuf IPE

$13.00 $16.25
340 g

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Description

Picanha de bœuf IPE

Vous êtes à la recherche d’une pièce de viande unique et délicieuse à faire griller? La picanha de bœuf saura vous plaire! Située dans la surlonge, cette pièce est très persillée et juteuse, ce qui en fait une pièce parfaite à faire griller. Laissez-vous séduire par sa couche de gras caractéristique et laissez parler vos talents culinaires.

    Producteur

    Conseil de cuisson

    Température de cuisson : 56ºC

    - Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
    - Saler généreusement les deux côtés.
    - Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
    - Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
    - Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne les derniers degrés qu’il lui manque.
    - Couper la picanha dans le sens contraire des fibres et servir.

    Informations supplémentaires

    Cote : AAA
    Maturation : 14 jours
    Quantité :2
    Provenance : IPE
    Race : Angus
    Portion(s) : 2
    Condition : Frais