Picanha de boeuf du Québec

Picanha de bœuf du Québec

Vous êtes à la recherche d’une pièce de viande unique et délicieuse à faire griller? La picanha de bœuf du Québec saura vous plaire! Située dans la surlonge, cette pièce est très persillée et juteuse, ce qui en fait une pièce parfaite à faire griller. Laissez-vous séduire par sa couche de gras caractéristique et laissez parler vos talents culinaires.

Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés.

Température de cuisson : 56ºC

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement les deux côtés.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
- Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne les derniers degrés qu’il lui manque.
- Couper la picanha dans le sens contraire des fibres et servir.

Boeuf du Québec

Cote : AAA
Maturation : 14 jours
Quantité :2
Provenance : Qc
Race : Angus
Portion(s) : 2
Condition : Frais