Notre espace à Hochelaga (3535 Rouen) devient un point de cueillette uniquement, ouvert du mardi au samedi de 12h à 17h.

Picanha de boeuf IPE

$18.70
340 g

Vous êtes à la recherche d’une pièce de viande unique et délicieuse à faire griller? La picanha de bœuf saura vous plaire! Située dans la surlonge, cette pièce est très persillée et juteuse, ce qui en fait une pièce parfaite à faire griller. Laissez-vous séduire par sa couche de gras caractéristique et laissez parler vos talents culinaires.

    Description

    Vous êtes à la recherche d’une pièce de viande unique et délicieuse à faire griller? La picanha de bœuf saura vous plaire! Située dans la surlonge, cette pièce est très persillée et juteuse, ce qui en fait une pièce parfaite à faire griller. Laissez-vous séduire par sa couche de gras caractéristique et laissez parler vos talents culinaires.

      Conseil de cuisson

      Température de cuisson : 56ºC

      - Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
      - Saler généreusement les deux côtés.
      - Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
      - Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
      - Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne les derniers degrés qu’il lui manque.
      - Couper la picanha dans le sens contraire des fibres et servir.

      Ingrédients et allergènes

      Informations supplémentaires

      Cote:AAA

      Maturation:14Jours

      Quantité: 2

      Provenance: IPE

      Race: Angus

      Portion(s): 2

      Condition: Frais

      Producteur: