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Porc effiloché à la sauce BBQ maison

400 g
$14.00

Détails sur ce produit

Condition : Congelé
Morceau(x) :1 × 400 g
Race :Berkshire
Provenance : Québec

Porc effiloché à la sauce BBQ maison

Voici un classique du sud des États-Unis qui deviendra rapidement un classique à la maison. Notre porc effiloché est fait à partir d'épaules et d'échines de porc Berkshire du Québec et cuit lentement au four avec notre mélange d'épices maison. Vous obtenez un produit riche en saveur et nappé de notre sauce BBQ maison. Rajoutez le dans un sandwich, dans vos recettes favorites ou dégustez le simplement à la fourchette et vous serez comblé de bonheur.

 

Le porc Berkshire n’est pas une race de porc comme celle que l'on retrouve généralement dans le commerce. N’ayant pas une croissance rapide, ce porc est choisi avant tout pour sa chair persillée ayant un pH plus élevé afin d’offrir une viande plus goûteuse et tendre que le porc conventionnel tel que le Duroc et le Yorkshire.

En plus d’être élevées au pâturage en air libre, les fermes avec qui nous travaillons produisent des porcs élevés sans hormone de croissance et antibiotique. Cette pratique d’élevage dans le bien-être de l’animal permet une qualité optimale de la viande puisque l’animal ne vit pas de stress.

 

Conseil :

Temps de cuisson : 10 min dans une eau chaude à 60ºC.

  • Décongeler la viande la veille au réfrigérateur ou dans l'eau froide.
  • Porter de l'eau à environ 60ºC dans un chaudron.
  • Plonger le sac sous-vide dans l'eau.
  • Laisser réchauffer environ 10 minutes.
  • Retirer du sac sous-vide.
  • Servir et déguster.