Rôti de bœuf du Québec
Afin de bien recevoir à la maison, rien de mieux qu’un bon rôti de bœuf à partager avec ses convives. Fait de bœuf du Québec à partir de l’intérieur de ronde, vous obtiendrez un juteux et succulent rôti qui saura ravir tous les gens autour de la table.
Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés.
Conseil
Température de cuisson : 56ºC
- Sortir et laisser tempérer le rôti de bœuf environ 15 minutes avant cuisson.
- Préchauffer le four à 275ºC
- Saler généreusement chaque côté du rôti.
- Dans une poêle, saisir le rôti de tous les côtés à feu vif. Réserver.
- Dans la même poêle, colorer des légumes au choix et déglacer au vin rouge.
- Verser le contenu de la poêle dans une rôtissoire et mettre le rôti sur une grille au milieu de la rôtissoire.
- Cuire environ 50 min-1h ou jusqu’à ce que le rôti atteignent 54ºC à cœur.
- Sortir et laisser reposer environ 15 minutes, enveloppé de papier d’aluminium.
- Couper des tranches fines, servir et déguster.