Située à Hemmingford en Montérégie, la Ferme des Quatre-Temps est un projet agricole mené par Jean-Marie Fortier et son équipe qui a pour mission d'exploiter une ferme à échelle humaine à la fois diversifiée et en harmonie avec la saisonnalité du terroir. Ils y cultivent des légumes biologiques, élèvent des bœufs, porcs et poules de manière respectueuse et transforment leurs viandes ainsi que celles de partenaires en charcuteries et saucissons artisanaux.
Nous sommes fiers de collaborer avec eux pour la production artisanale de nos charcuteries et de peaufiner ensemble leurs recettes afin d'avoir des saveurs biens propres à Édouard et Léo. Préparé à la main en petits lots, notre saucisson est réalisé avec notre échine et cuisse de porc Berkshire élevé durablement qui sont mélangés à notre pâte de piments brûlés et à des aromates biologiques de leurs jardins.
