Notre espace à Hochelaga (3535 Rouen) devient un point de cueillette uniquement, ouvert du mardi au samedi de 12h à 17h.

Steak de surlonge de boeuf IPE

$18.35
340 g

Steak de surlonge de boeuf IPE

Cuisinez un repas qui plaira à coup sûr à votre famille et vos amis avec notre steak de surlonge de bœuf. Située au niveau de la hanche, cette pièce regroupe le filet et le haut de surlonge. Tendre et faible en gras bien que généreuse en goût, elle est d’autant plus excellente sur le grill qu’à la poêle.

Description

Steak de surlonge de boeuf IPE

Cuisinez un repas qui plaira à coup sûr à votre famille et vos amis avec notre steak de surlonge de bœuf. Située au niveau de la hanche, cette pièce regroupe le filet et le haut de surlonge. Tendre et faible en gras bien que généreuse en goût, elle est d’autant plus excellente sur le grill qu’à la poêle.

Conseil de cuisson

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
Saler généreusement les deux côtés.
Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne les derniers degrés qu’il lui manque.
Servir et déguster.

Ingrédients et allergènes

Informations supplémentaires

Cote:

Maturation:14Jours

Quantité: 2

Provenance: IPE

Race: Angus

Portion(s):

Condition: Frais

Producteur: