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Steak de surlonge de boeuf du Québec

400 g
$15.20

Détails sur ce produit

Condition : Frais
Morceau(x) :1 × 400 g
Cote :AAA
Maturation :14 jours
Race :Angus
Provenance : Québec

Steak de surlonge de boeuf du Québec

Cuisinez un repas qui plaira à coup sûr à votre famille et vos amis avec notre steak de surlonge de bœuf du Québec. Située au niveau de la hanche, cette pièce regroupe le filet et le haut de surlonge. Tendre et faible en gras bien que généreuse en goût, elle est d’autant plus excellente sur le grill qu’à la poêle. 

 

Les bœufs du Québec que nous offrons sont issus d’élevage en pâturage sans hormone et antibiotique afin d’offrir un bœuf au goût unique, sans toutefois mettre de côté le bien être de l’animal. Grâce au choix rigoureux de nos producteurs, nous vous offrons un bœuf s'équivalent à une qualité AAA ou supérieur en tout temps. De plus, pour assurer un persillage et une tendreté de qualité, les animaux de race Angus sont priorisés. 

 

Conseil :

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

  • Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
  • Saler généreusement les deux côtés.
  • Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
  • Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
  • Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne les derniers degrés qu’il lui manque.
  • Servir et déguster.