Certification Boeuf de l'Île-du-Prince-Édouard

L’élevage bovin est un incontournable de l’héritage de l’Île-du-Prince-Édouard. Depuis des générations, les agriculteurs y élèvent du bétail selon une approche traditionnelle et holistique. Encore aujourd'hui, le bœuf continue d'y être élevé sur de petites fermes familiales. Ces dernières repoussent l’élevage industriel sur leur territoire, préférant l’élevage de qualité à celui de quantité.

Ces producteurs embrassent l'essence de l'île et livrent du bœuf de qualité Prime ou AAA. Les bovins qui y sont élevés maintiennent un mode de vie rural paisible et pastoral, libre de manger de l’herbe  cultivée sur un sol riche en fer dans les vastes pâturages, d'être actifs et de profiter de l'air frais et salin. Ils sont finis avec de l’herbe et du fourrage de haute qualité ainsi qu’avec les fameuses pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard. De plus, le bétail est élevé sans hormone ni antibiotique. Tous ces facteurs contribuent au goût distinctif de ce bœuf de qualité exceptionnelle.

Pour assurer une constance dans leur produit, les producteurs se sont engagés à répondre aux normes de certification suivantes: 

• Les producteurs de bœuf certifiés de l'Île-du-Prince-Édouard s'engagent envers la qualité et la saveur pour produire une viande de qualité supérieure;
• Les bovins sont élevés localement dans de petites fermes familiales;
• Tous les agriculteurs qui élèvent des bovins pour le bœuf certifié de l'Île-du-Prince-Édouard ont suivi des cours de manipulation sans cruauté;
• Faire part d’un commerce équitable: chaque vente garantit que l'argent ira au soutien des producteurs de bétail ;
• Les grades de qualité sont uniquement Prime et AAA;
• Les bovins sont élevés sans hormones de croissance en plus d’être sans antibiotique pendant au moins 100 jours avant la mise sur le marché;
• Tous les animaux sont âgés de moins de 30 mois et traçables jusqu'à la ferme de naissance.

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BLUE DOT RESERVE
Outre la viande de grade AAA et Prime qu'offrent les bœufs certifiés de l’Île-du-Prince-Édouard, il y existe également le grade Blue Dot Reserve qui provient du premier tiers des bœufs de niveau Prime. Ils sont choisis soigneusement pour offrir un bœuf des plus délectables. En effet, les bœufs certifiés Blue Dot Reserve offrent un persillage encore plus supérieur et un goût des plus exceptionnel.