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Chou-fleur entier rôti

Chou-fleur entier rôti

INGRÉDIENTS

  • 1 chou-fleur entier 
  • 50 g de fromage Avonlea râpé finement ou à l’aide d’une microplane
  • 1 gousse d’ail
  • Le zeste d’un citron
  • 1 c.à.thé de thym frais
  • 1 c.à.table de persil italien haché
  • 1 c.à.table de sel
  • 1 c.à.thé de piment d'Espelette
  • 50 ml de chapelure panko
  • 50 ml de beurre tempéré

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Faire tempérer le beurre pour qu’il arrive à texture pommade.
  3. Haché finement la gousse d’ail, le thym et le persil.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, mis à part le fromage, jusqu’à l'obtention d’une pâte malléable.
  5. Retirer les feuilles vertes qui dépassent des côtés du chou-fleur et couper une partie de la tige en dessous de celui-ci afin de créer une assise pour qu’il puisse tenir bien droit sur une plaque à cuisson.
  6. Déposer le chou-fleur sur une plaque à cuisson, le badigeonner de la pâte et enfourner pour 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
  7. Lorsque le chou-fleur est tendre, le parsemer de fromage Avonlea et remettre au four 5 minutes afin que celui-ci fonde et devienne légèrement coloré.
  8. Laisser reposer et l’accompagner de notre poulet BBQ et d’une salade fraîche.