INGRÉDIENTS
- 1 chou-fleur entier
- 50 g de fromage Avonlea râpé finement ou à l’aide d’une microplane
- 1 gousse d’ail
- Le zeste d’un citron
- 1 c.à.thé de thym frais
- 1 c.à.table de persil italien haché
- 1 c.à.table de sel
- 1 c.à.thé de piment d'Espelette
- 50 ml de chapelure panko
- 50 ml de beurre tempéré
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 425 F.
- Faire tempérer le beurre pour qu’il arrive à texture pommade.
- Haché finement la gousse d’ail, le thym et le persil.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, mis à part le fromage, jusqu’à l'obtention d’une pâte malléable.
- Retirer les feuilles vertes qui dépassent des côtés du chou-fleur et couper une partie de la tige en dessous de celui-ci afin de créer une assise pour qu’il puisse tenir bien droit sur une plaque à cuisson.
- Déposer le chou-fleur sur une plaque à cuisson, le badigeonner de la pâte et enfourner pour 35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Lorsque le chou-fleur est tendre, le parsemer de fromage Avonlea et remettre au four 5 minutes afin que celui-ci fonde et devienne légèrement coloré.
- Laisser reposer et l’accompagner de notre poulet précuit au piment brûlé et d’une salade fraîche.