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Os à moelle grillé

Os à moelle grillé

RENDEMENT 

2 portions 

INGRÉDIENTS

INSTRUCTIONS

  1. Dégorger les os dans 2 litres d'eau mélangée à 2 c. à soupe de sel pour un minimum de 5h ou une nuit. Bien les rincer à l’eau, les assécher puis les mettre sur une plaque allant au four.
  2. Préchauffer le four à 375 F.
  3. Mélanger ensemble la pâte de piments brûlés, le persil, la ciboulette, l'aneth, l'huile d'olive, le zeste de citron, la chapelure panko et la cuillère à thé de sel.
  4. Répartir le mélange sur les os à moelle.
  5. Mettre la plaque au four et faire cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante et bien dorée.
  6. Réchauffer le jus de viande au micro-onde ou à la poêle et le verser sur les os au moment de servir.
  7. Accompagner le tout de pain baguette tranché et grillé.