Découvrez notre délicieuse recette de filet mignon enrobé de bacon au chimichurri au BBQ. Préparez votre barbecue, allumez les braises et laissez-vous séduire par cette recette succulente qui fera de votre repas un véritable festin.
Ingrédients :
- 125 ml de coriandre finement hachée
- 125 ml de persil plat italien, finement haché
- 1 cuillère à thé de sel
- Jus d'un citron
- 250 ml d'huile d'olive
- Poivre fraîchement moulu
- 4 bouquets d'oignons verts
- 20 ml de chili broyé
- Huile de canola
- 2 gousses d'ail
Préparation :
- Préchauffez votre barbecue à intensité maximale.
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Hachez finement la coriandre et le persil.
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Dans un bol, mélangez la coriandre, le persil, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le chili broyé.
- Placez les oignons verts et les gousses d'ail sur la grille du barbecue et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration. Retournez-les pour les colorer de l'autre côté.
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Hachez finement l'ail et les oignons verts ensemble, puis mélangez-les au reste du mélange.
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Il ne vous reste plus qu'à cuire vos filets de bœuf enrobés d'une tranche de bacon, puis servez-les avec ce délicieux condiment !
Pour la cuisson des filets, nous vous recommandons de régler le feu du barbecue à intensité moyenne. Prenez le temps de laisser les morceaux de viande atteindre la température ambiante et saupoudrez-les de sel de chaque côté.
Placez les steaks sur le barbecue et faites-les saisir pendant 3 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, visez une température interne de 54°C. N'oubliez surtout pas de laisser reposer la viande pendant 3 à 5 minutes après l'avoir retirée du barbecue. Cela permettra une cuisson uniforme et conservera toute sa saveur.