Quiche aux saucisses italiennes
Découvrez un heureux accord entre la France et l’Italie avec la délicieuse recette de quiche aux saucisses italiennes, préparée par notre chef cuisinier, Charles-Antoine. Confectionnées avec soin à partir de porc de Beaurivage, nos saucisses sont le summum du savoir-faire artisanal.
Ingrédients :
Pâte brisée
- 400 g de farine
- 300 g de beurre
- 25 g de sucre
- 110 g d'eau froide
- 10 ml de vinaigre
- 15 g de sel
Garniture
- 200 g de saucisses italiennes Édouard et Léo coupée en dés
- 1 poireau
- 300 g de gruyère râpé
- 350 ml de crème à cuisson 35 %
- 4 œufs
- Sel et poivre
Préparation:
Pâte brisée
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture semblable à de la cassonade. Incorporer l'eau et le vinaigre, et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ajouter de l'eau glacée si nécessaire. Former un disque avec la pâte en utilisant vos mains.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un cercle. Foncer un plat à quiche de 9 pouces de diamètre avec la pâte. À l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la croûte. Réfrigérer pendant 25 minutes.
- Placer la grille dans la partie inférieure du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Précuire la pâte pendant 12 minutes.
Garniture
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer les dés de saucisse. Ajouter le poireau et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, fouetter la crème et les œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le mélange de saucisse et de poireau, ainsi que le fromage râpé.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Mettre la garniture dans la tarte et cuire au four à 185°C (350 °F) pendant 20 à 25 min
- Déguster et bon appétit !