Porc effiloché à la mijoteuse
Rendement : 4 personnes
Ingrédients :
Épaule de porc :
- 500 g de d’épaule de porc
- Sel, poivre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 500 ml de fond de volaille
Sauce BBQ :
- 250 ml de ketchup
- 16 ml de sauce Worcestershire
- 24 ml de vinaigre de cidre
- 12 ml de sauce soya
- 4 g de poudre d’ail
- 1 g de piment de la Jamaïque
- 2 g de paprika fumé
- 4 g épices a steak
- 36 g de cassonade
- 4 g de moutarde jaune
- 28 g de mélasse
- Poivre
Préparation :
Épaule de porc :
Mettre tous les ingrédients dans une mijoteuse, cuire à 200 °F (très basse température) pendant 8 h
Sauce BBQ :
Mettre tous les ingrédients liquide et sec dans une marmite et porter à ébullition.
Ensuite ajouter le ketchup hors du feu. Refroidir et réserver
Pulled pork :
Retirer les os de l`épaule de porc et effiloché la viande à l’aide d’une fourchette.
Mélanger la viande avec la sauce BBQ et servir dans des pains à hamburger.
Ingrédients :
Épaule de porc :
- 500 g de d’épaule de porc
- Sel, poivre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 500 ml de fond de volaille
Sauce BBQ :
- 250 ml de ketchup
- 16 ml de sauce Worcestershire
- 24 ml de vinaigre de cidre
- 12 ml de sauce soya
- 4 g de poudre d’ail
- 1 g de piment de la Jamaïque
- 2 g de paprika fumé
- 4 g épices a steak
- 36 g de cassonade
- 4 g de moutarde jaune
- 28 g de mélasse
- Poivre
Préparation :
Épaule de porc :
Mettre tous les ingrédients dans une mijoteuse, cuire à 200 °F (très basse température) pendant 8 h
Sauce BBQ :
Mettre tous les ingrédients liquide et sec dans une marmite et porter à ébullition.
Ensuite ajouter le ketchup hors du feu. Refroidir et réserver
Pulled pork :
Retirer les os de l`épaule de porc et effiloché la viande à l’aide d’une fourchette.
Mélanger la viande avec la sauce BBQ et servir dans des pains à hamburger.