Marinade de côtes coréennes
Les côtes coréennes, également appelées short ribs, sont une spécialité coréenne populaire qui est devenue un favori des amateurs de viande partout dans le monde. Cette viande est connue pour sa saveur riche et complexe, ainsi que pour sa texture tendre et juteuse.
Pour préparer des côtes coréennes parfaites, il est essentiel de commencer par une marinade savoureuse. Voici une recette simple et délicieuse pour une marinade coréenne classique qui convient à environ 1 kg de côtes.
Ingrédients pour la marinade :
- 2 tasses de sauce hoisin
- 1 tasse de sauce aux huîtres
- 80 ml de vinaigre de riz
- 50 ml de sauce soya
- 50 ml de sriracha
- 50 ml d'huile de sésame
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d'ail
Instructions :
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Dans un grand bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce aux huîtres, le vinaigre de riz, la sauce soya, la sriracha, l'huile de sésame, l'oignon haché et la gousse d'ail.
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Bien mélanger la marinade jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
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Mettre les côtes dans le grand bol, couvrir avec du papier film et les laisser mariner pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un meilleur résultat.
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Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
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Retirer les côtes de la marinade et griller les côtes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
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Servir les côtes coréennes chaudes et savoureuses, accompagnées de riz, de légumes grillés ou d'une salade fraîche.
La marinade coréenne classique pour les côtes est facile à préparer et donne à la viande une saveur riche et délicieuse. Avec cette recette simple, vous pouvez préparer des côtes coréennes parfaites pour impressionner vos amis et votre famille lors de votre prochain barbecue ou repas en famille.
Bon appétit !