Potage à la citrouille

RENDEMENT

8 portions

INGRÉDIENTS 

• 450 g de fond de volaille Édouard & Léo
• 2 litres de chair de citrouille épluchée, coupée en cube
• 2 grosses pommes de terre épluchées, coupées en cube
• 2 oignons émincés
• 500 ml de lait
• 250 ml de crème 35%
• 2 cuillères à soupe de sel
• 75 ml de pâte de piment 
• 2 gousses d'ail émincées
• 50 ml huile d'olive 
• Crème sure au goût
• Graines de tournesol

1. Dans un chaudron à feu doux faire suer l'ail et les oignons émincés dans l’huile d’olive.
2. Lorsque les oignons et l'ail sont translucides, ajouter dans le chaudron la chair de citrouille, les pommes de terre, le fond de volaille, le lait, la crème 35%, le sel et la pâte de piment brûlé. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
3. Lorsque tous les ingrédients sont bien cuits,  passer le tout au mélangeur. Attention de ne pas trop remplir le mélangeur afin d’éviter des débordements.
4. Servir le potage dans un bol. Ajouter une cuillère de crème sure et garnir de graines de tournesol ou de citrouille rôties au four à 325°Fjusqu'à coloration.

Il ne reste qu'à déguster!