Easter Box (Pre-order it for April 17, 18, 19, or 20)

Easter Box (Pre-order it for April 17, 18, 19, or 20)

This year, change up the traditional Easter brunch with our specially created box for the occasion. This generous meal includes a delicious blend of local products that will allow you to put your cooking skills on hold and fully celebrate the Easter holiday. You will be able to spend more time at the table surrounded by your loved ones rather than in the kitchen. 

The box for 2 people contains:

• Red endive, Castelfranco radicchio, apple, radish, and carmine vinaigrette 
• Homemade brioche bread and whipped butter with fleur de sel
• Gnocchi cacio e pepe, butternut squash, breadcrumbs and louis d'or
• Lamb shoulder seared over wood fire and cooked for 48 hours at low temperature, foie gras sauce, Nantes carrot, confit king mushroom, and burnt onion.
• Rhubarb tartlet, white chocolate cream, and cheesecake mousse

MODE OF PREPARATION TO COME

Édouard et Léo

Salade:
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter la vinaigrette au mélange. Garnir le tout avec les petites pousses.

Gnocchis:
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les Gnocchis une fois que l'eau bout et laisser mijoter jusqu'à ce quelles remontent à la surface (environ 3 minutes). Réchauffer la purée au microonde pendant deux minutes. Une fois que les gnocchis sont prêts, égouttez le tout et faites les poêler avec un filet d'huile (ou de beurre). Lorsqu'elles ont une belle coloration, ajoutez la sauce caccio pepe. Séparer le contenu de la purée dans deux assiettes et ajouter les gnocchis. Garnir le tout avec les copaux de Louis d'or et la pan grattato.

Agneau: Préchauffer le four à 350F. Une fois la température atteinte, ouvrez le sac d'agneau et placez le sur une plaque. Réchauffez l'agneau et les légumes pendant une dizaine de minute. Pendant ce temps, réchauffez la sauce foie gras et la purée pendant deux minutes au microonde. Séparez la purée dans deux assiettes, ajoutez l'agneau et les légumes et recouvrez le tout avec la sauce foie gras.

Dessert: Décongeler 24h (au frigo) avant le service.

Pain Brioché: Réchauffer au four pendant 2 minutes à 350 degrés et laisser le beurre fouetté tempérer pendant 2h

À venir

Quote :
Maturation : days
Quantity :
Provenance :
Race :
Portion(s) : 2
Condition :