Si vous cherchez à rehausser la saveur de votre viande à griller sur le barbecue, les marinades sèches (familièrement appelées dry rubs) ainsi que les marinades sont tout indiquées. Les deux étant aussi savoureuses et simples à réaliser, comment savoir laquelle préconiser?
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Le processus minutieux qu'est le vieillissement de la viande, qui peut également être appelé « maturation », permet de l'attendrir et d’amplifier son goût. Ainsi, plus le temps passe, plus elle devient tendre et savoureuse.
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Les produits biologiques comportent de nombreux bienfaits en plus d'être fiables puisqu’ils sont vérifiables de la terre à la table. Il peut toutefois être difficile de cerner ce que signifie réellement « biologique », alors voici un petit guide pour démêler le tout.
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Au Canada, nous classifions la viande bovine sous 4 catégories qui sont principalement différenciés par l’âge du boeuf ainsi que son degré de persillage: Prime, AAA, AA et A.
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Le persillage désigne les petits filaments de graisse qui parsèment la viande et il est l'un des critères pour attribuer le grade de qualité d'une viande.
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En vous procurant l'un de nos ensembles des producteurs, vous mettez la main sur une variété de produits du Québec frais, à un prix avantageux.
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