Filet Mignon IPE enrobé de bacon et chimichurri d'oignon vert sur le BBQ.

Découvrez notre délicieuse recette de filet mignon enrobé de bacon au chimichurri au BBQ. Préparez votre barbecue, allumez les braises et laissez-vous séduire par cette recette succulente qui fera de votre repas un véritable festin.

Ingrédients :

• 125 ml de coriandre finement hachée
• 125 ml de persil plat italien, finement haché
• 1 cuillère à thé de sel
• Jus d'un citron
• 250 ml d'huile d'olive
• Poivre fraîchement moulu
• 4 bouquets d'oignons verts
• 20 ml de chili broyé
• Huile de canola
• 2 gousses d'ail

Préparation :

1. Préchauffez votre barbecue à intensité maximale.

2. Hachez finement la coriandre et le persil.

3. Dans un bol, mélangez la coriandre, le persil, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le chili broyé.

4. Placez les oignons verts et les gousses d'ail sur la grille du barbecue et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration. Retournez-les pour les colorer de l'autre côté.

5. Hachez finement l'ail et les oignons verts ensemble, puis mélangez-les au reste du mélange.

6. Il ne vous reste plus qu'à cuire vos filets de bœuf enrobés d'une tranche de bacon, puis servez-les avec ce délicieux condiment !

Pour la cuisson des filets, nous vous recommandons de régler le feu du barbecue à intensité moyenne. Prenez le temps de laisser les morceaux de viande atteindre la température ambiante et saupoudrez-les de sel de chaque côté.

Placez les steaks sur le barbecue et faites-les saisir pendant 3 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, visez une température interne de 54°C. N'oubliez surtout pas de laisser reposer la viande pendant 3 à 5 minutes après l'avoir retirée du barbecue. Cela permettra une cuisson uniforme et conservera toute sa saveur.