Berkshire pork shoulder steak

Savor the incomparable taste of our Berkshire pork shoulder steaks, a tender, juicy meat full of flavor. Cut from the most flavorful part of the pig, these steaks are ideal for quick and gourmet meals, while adding a touch of refinement to your plates.

Température de cuisson : Rosé (62ºC)

- Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
- Saler généreusement chaque côté.
- Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 2 minutes de chaque côté.
- Réduire l’intensité à feu moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 60ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
- Laisser reposer la viande sur une grille et l'envelopper de papier d’aluminium afin d’aller chercher 2 degrés supplémentaires.
- Servir et déguster

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