IPE beef sirloin steak

IPE beef sirloin steak

Cook a meal that is sure to please your family and friends with our beef sirloin steak. Located at the hip, this cut includes the tenderloin and the top sirloin. Tender and low in fat while being generous in flavor, it is even more excellent on the grill than in the pan.

Température de cuisson : médium-saignant (56ºC)

Sortir et tempérer la viande environ 15 minutes avant cuisson.
Saler généreusement les deux côtés.
Saisir la viande à feu moyennement élevé environ 3 minutes de chaque côté.
Réduire l’intensité du feu à moyen et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 54ºC à cœur, en la retournant régulièrement.
Laisser reposer la viande sur une grille et l’envelopper de papier d’aluminium afin qu’elle gagne les derniers degrés qu’il lui manque.
Servir et déguster.

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