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Homemade slab bacon (Quebec)

$7.80
250 g
Description

Homemade slab bacon

Are you always looking for the perfect cut of bacon to incorporate into your recipes? We marinate, cook and smoke our bacon right here in our kitchen. Unsliced ‘slab’ bacon is an ideal solution to your quest for perfection. Whether it's thick-cut, sliced or finely diced for lardons, you can simply choose the cut you need to take your recipes to the next level. 

 

Producer

Le porc Berkshire n’est pas une race de porc comme celle que l'on retrouve généralement dans le commerce. N’ayant pas une croissance rapide, ce porc est choisi avant tout pour sa chair persillée ayant un pH plus élevé afin d’offrir une viande plus goûteuse et tendre que le porc conventionnel tel que le Duroc et le Yorkshire.

En plus d’être élevées au pâturage en air libre, les fermes avec qui nous travaillons produisent des porcs élevés sans hormone de croissance et antibiotique. Cette pratique d’élevage dans le bien-être de l’animal permet une qualité optimale de la viande puisque l’animal ne vit pas de stress.

Ingredients and allergens

Porc, sel, cassonade, sel nitrité, épices

Additional information

Cote :
Maturation : jours
Quantité :1
Provenance : Qc
Race : Berkshire
Portion(s) : 2
Condition : Frais